D'Fréijoersfest kënnt un, d'Versammlung mat Familljen a Frënn ass onverzichtbar. Ech gleewen datt jiddereen vill Wäin fir dat Neit Joer virbereet huet. Bréngt e puer Fläschen op d'Iessen, mécht Äert Häerz op a schwätzt iwwer d'Freed an d'Leed vum vergaangene Joer.
Wäin schëdden kann als eng wesentlech berufflech Fäegkeet am Wäinbüro gesot ginn. An der chinesescher Wäinkultur gëtt et vill Opmierksamkeet fir Wäin ze schenken. Awer wéi gitt Dir Wäin fir anerer um Iessdësch? Wat ass déi richteg Haltung fir Wäin ze schëdden?
Chinesesch Neit Joer kënnt geschwënn, maach séier a léiert d'Etikett op déi oppassen sollt wann Dir Wäin schëpst!
Bereet propper Pabeierhandtücher oder Servietten am Viraus fir de Mond vun der Fläsch ze wëschen. Ier Dir de roude Wäin ausgëtt, wëschen de Mond vun der Fläsch mat engem propperen Handtuch. (E puer Wäiner, déi bei enger méi niddereger Temperatur gehale musse ginn, mussen och mat enger Servietten gegoss ginn, déi an enger Wäinfläsch gewéckelt sinn, fir datt de Wäin duerch Handtemperatur net erwiermt gëtt)
Beim Schéiss vum Wäin ass de Sommelier gewinnt den Enn vun der Wäinfläsch ze halen an de Wäilabel erop ze dréinen fir de Wäin de Gäscht ze weisen, dat musse mir awer net am Alldag maachen.
Wann de Wäin mat engem Kork versiegelt ass, nodeems d'Flasch opgemaach ass, soll de Besëtzer e bëssen an säin eegent Glas schëdden fir ze schmaachen, ob et schlecht Kork Geroch ass, wann de Goût net reng ass, soll hien eng aner Fläsch änneren.
1. Wäiner mat méi liicht Wäiner sollen als éischt servéiert ginn wéi Wäiner mat méi schwéiere Wäiner;
2. Serve dréchene roude Wäin an dréchen séiss Wäin éischt;
3. Déi méi jonk Wäiner ginn als éischt zerwéiert, an déi eeler Wäiner ginn als lescht zerwéiert;
4. Fir déiselwecht Aart vu Wäin gëtt d'Uerdnung vum Toasten no verschiddene Joeren opgedeelt.
Wann Dir Wäin schenkt, fir d'éischt de Chef Gaascht an dann aner Gäscht. Stand op der rietser Säit vun all Gaascht am Tour an pour de Wäin een nom aneren, a schlussendlech de Wäin fir Iech. Wéinst de verschiddenen Spezifikatioune, Objeten, an national Douane vum Banquet, soll d'Uerdnung vun Rot Wäin geschenkt och flexibel an divers sinn.
Wann den Éieregäscht e Mann ass, sollt Dir als éischt de männleche Gaascht déngen, dann de weibleche Gaascht, a schliisslech roude Wäin fir de Gaascht schëdden fir dem Gaascht de Respekt vum Gaascht ze weisen.
Wann Dir roude Wäin fir europäesch an amerikanesch Gäscht zerwéiert, sollt de weibleche Éieregäscht als éischt zerwéiert ginn, an dann de männlechen Éieregäscht.
Halt den ënneschten 1/3 vun der Fläsch mat Ärer Handfläch. Eng Hand ass hannert dem Réck geluecht, d'Persoun ass liicht geneigt, nodeems Dir 1/2 vum Wäin gegoss hutt, lues d'Flasche dréinen fir opzestoen. Wischt de Mond vun der Fläsch mat engem proppere Pabeierhandtuch. Wann Dir Sekt schenkt, kënnt Dir Är riets Hand benotzen fir d'Glas an e liichte Wénkel ze halen, a schëdden de Wäin lues laanscht d'Mauer vum Glas fir ze verhënneren datt de Kuelendioxid am Wäin sech séier opléist. Nodeems Dir e Glas Wäin gegoss hutt, sollt Dir de Mond vun der Fläsch en hallwe Krees séier dréinen an no uewen kippen, fir ze verhënneren, datt de Wäin aus der Mëndung aus dem Glas dréit.
De roude Wäin ass 1/3 an d'Glas, am Fong am breetsten Deel vum Wäinglas;
2/3 vum wäisse Wäin an d'Glas schëdden;
Wann de Schampes an d'Glas gegoss gëtt, sollt et fir d'éischt op 1/3 gegoss ginn. Nodeems de Schaum am Wäin ofgeet, gitt et an d'Glas bis et 70% voll ass.
Et gëtt e Spréchwuert an de chinesesche Gebräicher datt "Téi siwe Wäiner an aacht Wäiner huet", wat och bezitt wéi vill Flëssegkeet an der Coupe soll gegoss ginn. Fir wéi d'Quantitéit u Wäin gegoss ze kontrolléieren, kënne mir mat Waasser üben anstatt Wäin.
Wéi uewen ernimmt, wann d'Quantitéit u Wäin an d'Wäiglas gegoss ass amgaang d'Ufuerderung z'erreechen, ass de Kierper liicht ewech, an de Buedem vun der Wäinfläsch ass liicht gedréint fir d'Fläsch séier zou ze maachen fir Wäin ze dréinen. Dëst ass eng Praxis déi perfekt mécht, also no enger Praxisperiod gëtt et einfach Wäin ze schëdden ouni ze drëpsen oder ze lekken.
D'Flaschen vum High-End roude Wäin ginn gesammelt a gesammelt, well verschidde Wäinetiketten einfach Konschtwierker sinn. Fir de "fléissende" Wäilabel vum Wäin ze vermeiden, ass de richtege Wee fir de Wäin ze schëdden, d'Front vum Wäinetikett no uewen an no baussen ze maachen.
Zousätzlech, fir ale Wäin (iwwer 8-10 Joer), gëtt et Séiss am ënneschten Deel vun der Fläsch, och wann de Wäin dräi bis fënnef Joer al ass, kann et Seeëg sinn. Dofir, oppassen wann Dir Wäin schëdden. Zousätzlech fir d'Wäifläsch net ze schüttelen, wann Dir bis zum Schluss schëdden, sollt Dir och e bëssen op der Schëller vun der Fläsch loossen. D'Flasche op d'Kopp dréinen fir de leschte Tropfen ze dréinen ass net richteg.
Post Zäit: Jan-29-2023