Wäin gär hunn, awer net Fan vun Tannine sinn ass eng Fro déi vill Wäinliebhaber plageiert.Dës Verbindung produzéiert eng dréchen Sensatioun am Mond, ähnlech wéi iwwergebrannten schwaarzen Téi.Fir e puer Leit kann et souguer eng allergesch Reaktioun ginn.Also wat ze maachen?Et ginn nach Methoden.Wäiliebhaber kënne ganz einfach e niddereg-Tannin Roude Wäin no der Wäibaumethod an der Drauwevariatioun fannen.Kann et och d'nächst Kéier probéieren?
Tannin ass en natierlecht héicheffizient Konservéierungsmëttel, deen d'Alterungspotenzial vu Wäin verbesseren kann, effektiv verhënneren datt Wäin sauer gëtt wéinst der Oxidatioun, a laangfristeg gespäichert Wäin am beschten Zoustand halen.Dofir ass Tannin ganz wichteg fir d'Alterung vum roude Wäin.Fäegkeet ass entscheedend.Eng Fläsch roude Wäin an engem gudde Vintage kann no 10 Joer besser ginn.
Wéi d'Alterung weidergeet, wäerten d'Tannine sech lues a lues a méi fein a glatter entwéckelen, sou datt de Gesamtgeschmaach vum Wäin méi voll a ronn erschéngt.Natierlech, wat méi Tannine am Wäin, wat besser.Et muss e Gläichgewiicht mat der Aciditéit, Alkoholgehalt an Aroma Substanzen vum Wäin erreechen, sou datt et net ze haart an haart gëtt.
Well de roude Wäin de gréissten Deel vun den Tannine absorbéiert, wärend d'Faarf vun den Drauweblieder absorbéiert.Wat méi dënn d'Drauweeschänn sinn, wat manner Tannine an de Wäin transferéiert ginn.Pinot Noir fällt an dës Kategorie, bitt e frëschen a liichte Goûtprofil mat relativ wéineg Tannin.
Pinot Noir, eng Trapp déi och aus der Bourgogne kënnt.Dëse Wäin ass liicht, hell a frësch, mat frësche roude Berry Goûten a glat, mëll Tannine.
Tannine si ganz einfach an de Schelle, Somen a Stämme vun Drauwe fonnt.Och d'Eich enthält Tannine, dat heescht datt wat méi nei d'Eich ass, wat méi Tannine am Wäin sinn.Wäiner, déi dacks an neier Eech alternéiert sinn, enthalen grouss Roude wéi Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, déi schonn héich an Tannine sinn.Also vermeit dës Wäiner a si gutt.Awer et ass kee Schued drun ze drénken wann Dir wëllt.
Dofir kann déi, déi net ze dréchen an ze astringent Roude Wäin gär hunn, e roude Wäin mat schwaachem Tannin a méi mëllem Goût wielen.Et ass och eng gutt Wiel fir Ufänger déi nei mam roude Wäin sinn!Denkt awer un ee Saz: rout Drauwe sinn net absolut net astringent, a wäisse Wäin ass net absolut sauer!
Post Zäit: Jan-29-2023