Viru kuerzem huet e Frënd an engem Chat gesot, datt hie beim Kaaf vu Schampes fonnt huet, datt e bësse Schampes mat enger Béierfläschkapp versiegelt wier, dofir wollt hie wëssen, ob esou e Sigel fir deier Schampes gëeegent ass. Ech gleewen, datt jiddereen Froen iwwer dëst wäert hunn, an dësen Artikel wäert dës Fro fir Iech beäntweren.
Déi éischt Saach ze soen ass datt Béierkappen perfekt gutt sinn fir Schampes a Sekt. Schampes mat dësem Sigel kann nach e puer Joer gespäichert ginn, an et ass nach besser fir d'Zuel vun de Blasen z'erhalen.
Hutt Dir jeemools Schampes gesinn mat engem Béierfläschkapp versiegelt?
Vill Leit wësse vläicht net datt Schampes a Sekt Wäin ursprénglech mat dëser Krounfërmeg Kap versiegelt goufen. Schampes gëtt sekundär Fermentatioun gemaach, dat heescht, de Stille Wäin gëtt op Fläsche gepackt, mat Zocker an Hef bäigefüügt an erlaabt weider ze fermentéieren. Wärend der sekundärer Fermentatioun verbraucht Hefe Zocker a produzéiert Kuelendioxid. Zousätzlech wäert d'Reschtheef zum Aroma vum Schampes addéieren.
Fir de Kuelendioxid vun der sekundärer Fermentatioun an der Fläsch ze halen, muss d'Fläsch versiegelt ginn. Wéi d'Quantitéit u Kuelendioxid eropgeet, gëtt de Loftdrock an der Fläsch méi grouss a méi grouss, an de gewéinleche zylindresche Kork kann duerch den Drock erausgespült ginn, sou datt d'Kroun-förmlech Flaschenkapp déi bescht Wiel zu dëser Zäit ass.
No der Fermentatioun an der Fläsch gëtt de Schampes fir 18 Méint gelagert, an där Zäit gëtt d'Krounkapp erofgeholl an duerch e pilzfërmege Kork- an Drotmesh-Deckel ersat. De Grond fir op Kork ze wiesselen ass datt déi meescht Leit gleewen datt Kork gutt ass fir Wäinalterung.
Et ginn awer och e puer Brauereien, déi sech trauen, déi traditionell Manéier fir d'Béierfläschkappen zouzemaachen. Engersäits wëllen se Korkkontaminatioun vermeiden; op der anerer Säit, si wëllen vläicht déi héich Astellung vum Schampes änneren. Natierlech ginn et Brauereien aus Käschtespueren a Konsumentkomfort
Post Zäit: Aug-18-2022