Nodeems de Wäin gefläscht ass, ass et net statesch. Et wäert duerch de Prozess vu jonke → reife → alternd mat der Zäit goen. Seng Qualitéit ännert sech an enger parabolescher Form wéi an der Figur hei uewen. No der Spëtzt vun der Parabol ass d'Drénkzäit vum Wäin.
Ob de Wäin gëeegent ass fir ze drénken, ob et Aroma, Goût oder aner Aspekter ass, alles ass besser.
Wann d'Drénkzäit eriwwer ass, fänkt d'Qualitéit vum Wäin un, mat schwaache Fruuchtaromaen a lockeren Tannine ... bis et net méi wäert ze schmaachen.
Just wéi Dir d'Hëtzt (Temperatur) beim Kachen kontrolléiere musst, sollt Dir och op d'Déngschttemperatur vum Wäin oppassen. Dee selwechte Wäin ka bei verschiddenen Temperaturen ganz anescht schmaachen.
Zum Beispill, wann d'Temperatur ze héich ass, gëtt den Alkoholgeschmaach vum Wäin ze staark, wat d'Nueshall irritéiert an aner Aromen ofdecken; wann d'Temperatur ze niddreg ass, gëtt den Aroma vum Wäin net fräigelooss.
Soberéieren heescht datt de Wäin aus sengem Schlof erwächt, wat den Aroma vum Wäin méi intensiv mécht an de Goût méi mëll.
D'Zäit fir ze nüchternen variéiert vu Wäin zu Wäin. Generell gi jonk Wäiner nüchtern fir ongeféier 2 Stonnen, während eeler Wäiner fir eng hallef Stonn bis eng Stonn nüchteg sinn.
Wann Dir net d'Zäit fir nüchtern ze bestëmmen, kënnt Dir et all 15 Minutten schmaachen.
Soberéieren heescht datt de Wäin aus sengem Schlof erwächt, wat den Aroma vum Wäin méi intensiv mécht an de Goût méi mëll.
D'Zäit fir ze nüchternen variéiert vu Wäin zu Wäin. Generell sinn jonk Wäiner nüchtern fir ongeféier 2 Stonnen, während eeler Wäiner fir eng hallef Stonn bis eng Stonn nüchteg sinn.
Ausserdeem froen ech mech ob Dir gemierkt hutt datt wa mir normalerweis Wäin drénken, mir dacks net voll mat Brëll sinn.
Ee vun de Grënn dofir ass de Wäin komplett mat der Loft ze kontaktéieren, lues ze oxidéieren, an nüchtern an der Coupe ~
D'Kombinatioun vu Liewensmëttel a Wäin wäert direkt de Goût vum Wäin beaflossen.
Fir en negativt Beispill ze ginn, e vollkierpere roude Wäin gepaart mat gedämpftem Meeresfrüchte, kollidéieren d'Tannine am Wäin hefteg mat de Meeresfrüchte, wat en onsympathesche rustege Goût bréngt
De Grondprinzip vun der Pairung vun Iessen a Wäin ass "roude Wäin mat roude Fleesch, wäisse Wäin mat wäissem Fleesch", passend Wäin + passend Iessen = Genoss um Spëtz vun der Zong
D'Protein an d'Fett am Fleesch entlaaschten dat astringent Gefill vum Tannin, während Tannin d'Fett vum Fleesch opléist an den Effekt huet fir d'Fettegkeet ze entlaaschten. Déi zwee ergänzen sech a verbesseren de Goût vuneneen.
Post Zäit: Jan-29-2023