Mir wëssen all datt Wäin aus Drauwe gemaach gëtt, awer firwat kënne mir aner Uebst wéi Kiischten, Biren a Passiounsfrucht am Wäin schmaachen?E puer Wäiner kënnen och buttery, raucheg a violett richen.Wou kommen dës Aromen hier?Wat sinn déi heefegst Aromen am Wäin?
D'Quell vum Wäin Aroma
Wann Dir eng Chance hutt fir de Wéngert ze besichen, gitt sécher d'Wäin Drauwe ze schmaachen, Dir wäert feststellen datt d'Aromen vun den Drauwe an de Wäin ganz ënnerschiddlech sinn, sou wéi de Goût vu frësche Chardonnay Drauwe an de Goût vum Chardonnay Wäin ass ganz anescht, well Chardonnay Wäiner éischter Apel ze hunn, Zitroun a Botter Goûten, also firwat?
Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt den Aroma vu Wäin während der Fermentatiounsprozess produzéiert gëtt, a bei Raumtemperatur Alkohol ass e flüchtege Gas.Wärend dem Volatiliséierungsprozess schwëmmt et op Är Nues mat Aromen déi manner dicht sinn wéi d'Loft, also kënne mir et richen.Bal all Wäin huet eng Vielfalt vun Aromen, an déi verschidden Aromen balancéieren all aner, domat de Goût vum ganze Wäin Afloss.
Fruuchteg Aromen vu roude Wäin
De Goût vu roude Wäin kann ongeféier an 2 Kategorien ënnerdeelt ginn, roude Fruuchtaroma a schwaarze Fruuchtaroma.Wësse wéi een tëscht verschidden Aarte vun Aromen z'ënnerscheeden ass hëllefräich fir blann Degustatioun ze maachen an Äre Liiblingsart vu Wäin ze wielen.
Am Allgemengen, voll-kierperlech, donkel-faarweg rout Wäiner hunn Aromen vun schwaarz Uebst;iwwerdeems liichtfäerteg ofgeschloss, hell faarweg rout Wäiner hunn rout Uebst Aromen.Et ginn Ausnahmen, wéi Lambrusco, deen normalerweis hell a méi hell ass a Faarf, awer schmaacht wéi Blueberries, déi typesch donkel Fruuchtaromaen sinn.
Fruuchteg Aromen am wäisse Wäin
De Goût oWat mir méi Erfahrung am Wäindegustatioun kréien, wat mir méi den Impakt vum Terroir op de Goût vun engem Wäin entdecken.Zum Beispill, obwuel den Aroma vu Chenin Blanc Wäiner allgemeng vun Äppel an Zitrounen Aromen dominéiert gëtt, am Verglach mam Chenin Blanc zu Anjou am Loire-Dall vu Frankräich an Chenin Blanc a Südafrika, wéinst dem Klima An der Hëtzt sinn d'Chenin Blanc Drauwe. si méi reift a saftbar, sou datt d'Wäiner e méi reife Aroma hunn.
Déi nächst Kéier wann Dir wäisse Wäin drénkt, kënnt Dir besonnesch op säin Aroma a Geschmaach oppassen, a schätzen d'Reifheet vun den Drauwe.f wäisse Wäin ass haaptsächlech an zwou Zorte ënnerdeelt: Bamfruuchtaroma an Zitrusfrüchtegeschmaach.
Et ginn och e puer roude Mëschunge mat Aromen vu schwaarzen a roude Friichten, zum Beispill Grenache-Syrah-Mou vun de Côtes du Rhone a Frankräich En typescht Beispill ass d'Mourvedre-Mëschung (GSM), an där d'Grenache Drauwe mëll roude Fruucht Aromen bréngen zum Wäin;Syrah a Mourvèdre bréngen schwaarz Uebst Aromen.
Faktoren déi d'Leit hir Perceptioun vum Aroma beaflossen
Et ginn dausend Hamlets an dausend Lieser, a bal jiddereen huet eng aner Sensibilitéit fir Aroma, also sinn et e puer Differenzen an de Conclusiounen.Zum Beispill kann eng Persoun d'Gefill hunn datt den Aroma vun dësem Wäin ähnlech wéi Birnen ass, während eng aner Persoun kann Et gëtt als Nektarin ugesinn, awer jiddereen huet déiselwecht Meenung iwwer d'Makroklassifikatioun vum Aroma, deen zum Aroma vun Uebst an Uebst;zur selwechter Zäit ass eis Perceptioun vum Aroma och vun der Ëmwelt beaflosst, sou wéi wa mir Aromatherapie an engem Raum beliichten.Drénken am Raum, no e puer Minutten ass den Aroma vum Wäin bedeckt, mir kënnen nëmmen den Aroma vun der Aromatherapie richen
Post Zäit: Okt-17-2022